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Verankert in der amerikanischen Küche, bereichert durch internationale Einflüsse und getragen von einem kompromisslosen Qualitätsanspruch. Was nicht von hier kommt, muss besser sein als alles, was wir regional finden. Nur Produkte, die geschmacklich und qualitativ unersetzbar sind, finden den Weg auf unsere Karte. Wir kochen reduziert, präzise und mit Respekt für das Produkt – im Mittelpunkt steht das, was man am liebsten gemeinsam geniesst.

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