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Im Herzen unserer Küche steht ein echtes Unikat: Der legendäre Grill von Charles Eisendrath – gebaut aus massivem Illinois-Stahl, mit offener Flamme und handbetriebener Höhenverstellung. Das „Inferno“ ist kein gewöhnlicher Grill, sondern eine der laut Wall Street Journal «next level machines» – in Spitzenküchen der USA längst Kult.
Bei uns wird er mit einer Mischung aus Quebracho-Colorado-Kohle und heimischem Buchenholz eingeheizt. Das Resultat: Intensive Röstaromen und eine Textur, die man bei gutem Fleisch nicht mehr missen möchte.

Unsere Cuts von Flannery Beef stammen von einem der renommiertesten Fleischproduzenten Kaliforniens. Der familiengeführte Betrieb wird von Bryan Flannery und seiner Tochter Katie mit Leidenschaft und kompromissloser Qualitätsphilosophie geführt.
Die Rinder – meist langsam gewachsene Holstein – werden persönlich ausgewählt, von Hand zerlegt und bis zu 90 Tage trocken gereift. Diese sorgfältige Reifung verleiht dem Fleisch seine unverkennbare Tiefe, Intensität und Zartheit.
Die Marmorierung, besonders beim Rib-Eye, erinnert an japanisches Wagyu – kein Wunder, dass Weinkritiker Robert Parker schwärmte:

Direkt aus der Präfektur Miyazaki auf Japans südlicher Insel Kyushu stammt eines der edelsten Wagyu-Fleischprodukte der Welt. Die Rinder wachsen über mehr als 30 Monate in stressfreier Umgebung auf und werden nach höchsten Standards gezüchtet und gefüttert.
Nur Rinder mit A4- oder A5-Qualitätsstufe dürfen den Namen Miyazaki Wagyu tragen. Die Marmorierung – das berühmte „Schneeflockenmuster“ – sorgt für eine seidig-zarte Textur und ein unvergleichlich feines Aroma.
Unser A5 Wagyu mit B.M.S. 8+ ist so zart, dass es auf der Zunge zergeht. Ein echtes Erlebnis – voller Umami, Eleganz und Präzision.

Am Küsnachter Berg bei Zürich betreiben Nils Müller und Claudia Wanger ihren Hof mit einer klaren Haltung: kompromisslose Qualität, echte Tierethik, respektvolle Landwirtschaft.
Die Tiere – Angus-Rinder, Turopolje-Schweine, Pommernenten – wachsen artgerecht und stressfrei auf. Das Besondere: Weide- und Hoftötung, direkt vor Ort, ohne Transport – für höchste Fleischqualität und ethische Verantwortung.
Zur Chalte Hose steht für biologische Landwirtschaft mit Seele. Regional, ehrlich, nachvollziehbar.

Die Wagyu-Rinder von Sevelen stammen aus rein japanischer Linie – gezüchtet und gehalten in der Schweiz, auf saftigen Weiden und mit viel Respekt gegenüber Tier und Natur.
Das Ergebnis ist ein besonders fein marmoriertes, aromatisches Fleisch mit zarter Struktur.
Jeder Cut wird handwerklich verarbeitet und stammt aus einer Zucht, bei der Qualität über Quantität steht. Sevelen Wagyu ist echtes Schweizer Premiumfleisch – mit japanischem Ursprung und alpinem Anspruch.

Auf dem Ueli-Hof in Ebikon (LU) stehen Tierwohl und Nachhaltigkeit im Mittelpunkt. Die robusten Schweine leben draussen auf Naturboden, mit Platz zum Suhlen und Wühlen – ganz nach ihrem natürlichen Verhalten.
Geschlachtet wird direkt auf dem Hof – stressfrei und ohne Transport. Die Verarbeitung erfolgt in der eigenen Bio-Metzgerei – mit handwerklicher Sorgfalt und Respekt für das Tier.
Das Ueli-Hof Schwein steht für ehrliches Fleisch – regional, ethisch und mit viel Charakter.

Unsere Liebe zu diesem magischen Tal ging so weit, dass wir vor zehn Jahren NapaWine.ch gegründet haben. Unsere Mission? Die besten Weine des Napa Valley in die Schweiz zu bringen. Heute dürfen wir mit Stolz sagen: Dieser Traum ist Wirklichkeit geworden. Wir vertreten über 70 Spitzenproduzenten – einige davon mit echtem Kultstatus. Unsere Weine entfalten ihr volles Potenzial exklusiv in mundgeblasenen Zalto-Gläsern – handgefertigte Meisterwerke, die jedem Tropfen die Bühne bieten, die er verdient.