Swiss Lachs
Durch den konsequenten Verzicht auf Chemikalien und Antibiotika muss das Wasser in der Fischzucht jederzeit auf höchstem Hygieniveau gehalten werden. Das bedeutet, dass ein übermässiger Besatz der Zuchtbecken vermieden werden muss. Trotzdem werden dank modernster Filtertechnologie nur 2% Frischwasser in der gesamten Anlage benötigt, während 98% des Wassers nach der Filtration wieder verwendet werden können. Dabei kommt ein geschlossenes Kreislaufsystem zum Einsatz, das die organischen Abfallstoffe rausfiltert um diese nachher zu Biogas zu verarbeiten. Kurze Transportwege und die Versorgung der Anlage mit Energie aus der hauseigenen Photovoltaik-Anlage tragen zusätzlich zu einem nachhaltigen Betrieb bei.
Fischzucht Bremgarten
Die Fischzucht-Anstalt in Bremgarten AG ist seit 1913 die erste ihrer Art in der Schweiz und setzt bis heute auf naturnahe Aufzuchtbedingungen. Die Fische werden in Becken gehalten, die mit frischem Quellwasser individuell versorgt werden. Dabei wird darauf geachtet das der Besatz pro Kubikmeter Wasser unter dem Maximalwert liegt der von Bio-Suisse vorgeschrieben ist. Der kurze Transportweg ermöglicht eine schnelle und schonende Verarbeitung, sodass die frischen Fische schnell und ohne lange Liegezeiten auf den Teller kommen.
The Facts
Swiss Lachs
- Herkunft: CH – Lostallo
- Futter: Bio-Futter aus Frankreich
- Herkunft Fischeier: Island
- Schlachtalter: 22-24 Monate
- Antibiotika: Keine
Fischzucht Bremgarten
- Herkunft: CH – Bremgarten
- Antibiotika: Keine
FAQ
Aktuell gibt es noch keine Standards für Bio-Zertifizierung von Indoor Anlagen. Swiss Lachs hat jedoch von WWF Schweiz ein grünes Rating
erhalten.
Die Fische werden zuerst elektrisch betäubt und dann durch einen Kiemenschnitt getötet.
Diese Prüfungen werden durch den zugewiesenen Tierarzt und den Kanton vorgenommen.