• THE CIRCLE
  • English
  • Deutsch

    • Ueli-Hof

    Die bäuerlich geprägte, naturnahe und nachhaltige Bio-Landwirtschaft der Ueli-Hof Bio-Metzgerei, die sich konsequent auf das Tierwohl und die artgerechte Haltung ausrichtet, ist der Grund, warum Napagrill seit Beginn auf die tolle Partnerschaft mit Ueli-Hof als Biofleisch-Lieferant setzt.

    Hoch über der Bucht von St. Niklausen gelegen, weiden Kühe mit ihren
    Kälbern im saftigen Grün. Während die kleinen Ferkel ihren Durst beim
    Mutterschwein im kühlen Stall stillen, suhlen sich die robusten
    Hampshire-Schweine draussen genüsslich im Schlamm. Die Schafe
    grasen unter den schattenspendenden Lindenbäumen, und der Hofhund
    geniesst den Ausblick auf den Vierwaldstättersee. Die Idylle ist echt.
    Der ursprüngliche Gedanke an ein Zusammenleben von Mensch und
    Tier in einer intakten Natur prägen das Werk von Ueli-Hof. Die
    sorgfältige Aufzucht der Tiere und die handwerkliche Fleischveredelung
    verlangen Zeit und sind Voraussetzung für den unverfälschten
    Geschmack, der sich unter anderem in unserem Napa Classic Bacon
    Sampler oder in den Spare Ribs wiederspiegelt. Die Bio-Metzgerei Ueli-
    Hof mit seiner Erzeugergemeinschaft von gleichgesinnten Bio-Bauern
    aus der Region schafft diese herausragende Qualität.

    Transparenz ist für Ueli-Hof essenziell und über die gesamte Wertschöpfungskette hinweg sichtbar: Der freie Zugang zu den Höfen der Erzeugergemeinschaft und die grosszügigen Fensterfronten im hauseigenen Bio-Schlachthaus geben Einsicht in das tägliche Schaffen.
    Schwein UeliHof Logo

    The Facts

    • Herkunft: CH – Zentralschweiz
    • Futter: Heu, Gras oder Grassilage und zusätzlich Bio-Getreideabfälle.
    • Rasse: mehrheitlich Hampshire Schweine
    • Schlachtung: 1x wöchentlich in eigener Schlachterei ohne dass Tiere aus verschiedenen Herden vermischt werden.
    • Transport: Nie länger als 2h
    • Energie Produktionsbetrieb: Photovoltaik & Schweizer Wasserkraft
    • Hormone & Antibiotika: keine
    • Schlachtalter: Individuell, damit die Tiere genügend Zeit haben, zu wachsen.

    FAQ

    “Nose to Tail” bedeutet, das gesamte Tier bei der Verarbeitung und Zubereitung von Fleisch zu verwenden, um Lebensmittelverschwendung zu minimieren und Nachhaltigkeit zu fördern.
    Ueli-Hof verwendet eine eindeutige LOT-Nummer, welche jedem Tier zugeordnet wird und jederzeit ersichtlich ist, um die Rückverfolgbarkeit der Produkte zu garantieren.
    Hampshire Schweine sind eine robuste Rasse, die sich hervorragend für die Freilandhaltung eignet. Die Sauen bringen nur so viele Ferkel zur Welt, wie sie mit ihrer eigenen Muttermilch großziehen können.