Madafair
Madafair bietet seit 25 Jahren Gewürze und Tee höchster Qualität an. Das Sortiment umfasst Monogewürze sowie individuelle Gewürzmischungen wie den Kansas City Rub. Seit 2016 bietet das Unternehmen auch ein BIO-zertifiziertes Zusatzsortiment an, das eine breite Auswahl von 40 Pfeffersorten, darunter auch seltene Sorten, umfasst. Die Gewürze aus Madagascar stammen ausschliesslich von Kleinproduzenten, mit denen Madafair ein partnerschaftliches Verhältnis pflegt und den Bauern einen direkten Zugang zum Markt ohne Zwischenhandel bietet. Besonders hervorzuheben ist das NRO-Projekt “d’Analalava”, das nach mehreren verheerenden Zyklonen seine Arbeit wieder aufgenommen hat und dabei hilft, Gewürze in Eigenproduktion zur Verfügung zu stellen. Die Verpackung erfolgt in Mehrweggebinden, um den Abfall zu minimieren.
Schweizer Salinen
Wir schwören auf das Fleur de Alpes als hochwertige Alternative zum “Maldon” Fleur de Sel. Dieses Salz wird mit Bergwasser gewonnen und in einem speziellen Verfahren von Hand weiterverarbeitet. Seine ungleichmässige Form führt dazu, dass die Salzkristalle auf der Zunge in unterschiedlichem Tempo schmelzen, was es zum perfekten Finish für unsere Steaks macht. Wir salzen unser Fleisch erst nach dem Garen mit einer Prise Fleur de Alpes. Von Anfang an stammen alle unsere Salze aus den Schweizer Salinen.
The Facts
Madafair
- Herkunft: Madagaskar / Indonesien / Schweiz
- Vertriebesstandort: CH – Herdern
- Pestizide: Keine in Madagaskar / erlaubte Menge nach Bio- Richtlinien
- Transparenz: Regelmässig werden die Produzenten vor Ort von Erich Steiner besucht, welcher lange Zeit selber in Madagaskar gelebt und gearbeitet hat.
- NapaHighlight: Handgemörserte Chili Paste aus Madagascar
Fleur de Alpes
- Herkunft: CH – Salzminen von Bex
- Chemie: Nein
- Transparenz: Salzmine ist für Besuche geöffnet
- Energie: 100% Wasserkraft