Produkte

1.Rohstoffe

Wir setzen uns das Ziel, den Verbrauch von Wasser, Energie und Bodenressourcen kontinuierlich zu reduzieren, regelmässig zu überprüfen und anzupassen.

2. Ethik

Bei der Auswahl unserer Lieferanten achten wir darauf, dass sie die höchsten Standards im Hinblick auf Menschenrechte, Arbeitsrechte und Tierschutz erfüllen und wir arbeiten eng mit ihnen zusammen, um sicherzustellen, dass diese Standards kontinuierlich verbessert werden.

3. Ressourceneinsatz

Wir arbeiten ausschliesslich mit Partnern und Lieferanten zusammen, die keine Antibiotika oder wachstumsfördernde Hormone in der Tierhaltung einsetzen. Zusatzstoffe, die wir in unseren Produkten verwenden, sind nachweislich nicht gesundheitsgefährdend.

4. Herkunft

Wir bevorzugen Schweizer Produkte und achten dabei besonders auf die Punkte 1-3. Sollte eine Produktgruppe nicht in der gewünschten Qualität oder ausreichender Menge verfügbar sein, erweitern wir den Bezugsradius unter Berücksichtigung der genannten Kriterien. Bei der Auswahl von Produkten ausserhalb der Schweiz bewerten wir Herkunft, Notwendigkeit, Qualität und Verwendung sorgfältig und optimieren stetig den ökologischen Fussabdruck.

5. Einzigartigkeit

Für unsere exklusiven Produkte aus dem Napa Valley machen wir jedoch eine Ausnahme und akzeptieren, dass diese aus den USA importiert werden. Dabei arbeiten wir eng mit unserem Butcher Katie Flannery zusammen, um sicherzustellen, dass auch unser importiertes USDA Prime Beef nachhaltig produziert wird.